很多人都喜欢吃小米粥，大家都会说小米粥既养胃，也有非常高的营养价值，但是大家知道小米粥的营养价值具体是什么吗？用小米做粥，粥的口感更加细腻，和我们常见的大米相比，小米的营养功效更高。今天咱们就来一起看看小米这种粗粮食物的营养价值具体都有什么？

第一、营养素含量高

和其他的粗粮相比，小米中的碳水化合物、脂肪以及蛋白质这几类营养物质含量较高，而且小米做粥更软糯，适合各类人群食用，也适合作为婴儿的辅食。

第二、矿物质元素含量配比合理

小米中也含有多种矿物质元素，相比较而言，小米中含有的铁元素较多，铁元素是防控贫血的重要矿物质元素，常吃小米做成的食物对于贫血患者的病情控制也有一定的帮助。另外，小米中也含有丰富的磷元素、钾元素等，是黄金粗粮食物。小米中也富含大量的锌元素，锌元素有开发智力的作用，所以小米尤其适合青少年食用。

第三、含有淀粉多

淀粉是为人体提供能量的物质，小米中淀粉含量较多，用小米做成的养生粥既能饱腹，同时也不容易让人体发胖。

第四、维生素B含量高

小米中维生素B1、维生素B12含量较多，能够有效预防消化不良，肠胃不适人群也适合经常喝小米粥。

第五、维生素E含量高

维生素E能够促进机体的新陈代谢，小米中含有丰富的维生素E，能够清除机体垃圾，促进血液循环。

第六、膳食纤维含量丰富

膳食纤维能够促进肠胃蠕动，经常吃小米能够预防便秘，涨胃时，也适合多吃小米粥，能够缓解胃消化的压力。

小米的营养价值很多，而且用小米做成的食物软糯香甜，非常适口。小米可以做成小米粥、甜饭、发糕等，也可以用小米酿酒，有清新独特的酒香味。不过并不是任何人群都适合吃小米的，小米中的亮氨酸含量过高，产后女性不宜多吃小米。小米作为日常生活中的辅食，平时食用的时候要搭配其他食物，注意营养均衡。