西兰花是我们生活中比较常见的食物，鲜绿的外观，让很多人仅从外表上就对它垂涎不止，不用过多地添加其他辅料，仅仅凉拌起来就吊足了大家的胃口。与西兰花相比，菜花的外观与它有几分相似，但是两者的价格却是天壤之别，这其中的主要原因在于西兰花的营养价值。那么，关于西兰花的营养价值你又知道多少呢？接着往下看，你就会明白。

一、丰富的维生素含量

西兰花作为一种纯绿色植物，维生素的含量自然是少不了的。维生素B1，维生素B2，维生素C等等，这些人类所必须的物质都暗藏在小小的西兰花中，尤其是维生素C，仅100克的西兰花中它的含量就能达到88毫克之高，对于心血管疾病的患者而言，真可谓是一剂良药。

二、癌症的“宿敌”

癌症作为现代人类健康的第一大“杀手”，至今都没有一个可行的办法与之分庭抗衡。但是你别急，科学研究表明，西兰花能够在最大程度上与之周旋。可别小看这小小的西兰花，它其中的索弗拉芬能够使人体中的Ⅱ型酶升高，在细胞表面形成一种天然的保护层，有效降低乳腺癌、直肠癌的发病几率，这也是西兰花的营养价值表现之一。

三、丰富的微量元素

西兰花的营养价值可不仅仅局限于维生素当中，它含有丰富的微量元素和蛋白质，是剧烈运动过后，体质恢复的佳品，其中仅蛋白质就高出菜花3倍多，效用真是非常强大啊。
现在你明白，西兰花为什么能比菜花的价格高出一大截了吧？可不能仅仅以“貌”概全啊。知道了这么多西兰花的营养价值，你是不是对享受一顿“绿色”的美味早已心动了呢？那就赶快享受一顿健康的营养大餐吧！